BIZCOCHO GENOVÉS DE CHOCOLATE

🛒 INGREDIENTES 

4 huevos talla L

75 g. azúcar blanco 

1 pizca de sal

70 gr de chocolate postres

40 gr de mantequilla 

8 gr de impulsor o levadura de repostería

100 g. Harina * Panificable GLUTESTOP de @manasingluten 

Mantequilla y harina para el molde, o spray antiadherente. 

 📝 PREPARACIÓN

1-En un bol separar las claras y en otro las yemas o hacerlo sin separar 

2-Poner el chocolate en el microondas con la mantequilla.

3- En el bol de las claras, añadir la sal y montar hasta que estén a punto de nieve

4- En el otro bol agregar el azúcar, la esencia, vainilla o raspaduras de limón Batir a velocidad media-alta hasta que la mezcla se vuelva blanqueciba lique su volumen (+/-15 min apróx)

5-El siguiente paso agregar el chocolate derretido, tamizar harina y levadura incorporarla a la mezcla, al bol de los huevos y azúcar y mezclar sin batir, con movimientos envolventes. 

6-Agregar en varias veces las claras con movimientos envolventes para que no pierda aire

7- Ambas formas queda un bizcocho perfecto.

8-Precalentar el horno a 180º-200° Con calor arriba y abajo. Es muy importante que el horno esté precalentado al menos unos 20 minutos.

9-Engrasar el molde de 15 cm con mantequilla, y enharinar con un poco de harina.

10-Echar la masa del bizcocho golpear molde y hornear durante 20-35 minutos, a 180º-200°. Antes de sacar pinchar con un cuchillo para comprobar que esté hecho.Si no estuviera dejar de 5 en 5 hasta que salga limpio. 

11 - Enfriar sobre una rejilla antes de cortar (1-2 horas). 

12-Cortar y disfrutar

Enlace: Receta Paso a paso

Esta receta esta elaborada gracias a @manasingluten y a su preparado de Harina Panificable de GLUTESTOP.

✅SECO

✅MIGA PERFECTA

✅CONSISTENTE

✅PERFECTO CON ALMÍBAR

✅IDEAL PARA RELLENAR