Bolla de Pascua, Rosca de Pascua , Roscón de Pascua o Mona de Pascua Sin Gluten Ni Lactosa
Masa 600- harina de arroz 250 harina fina de maíz 150 almidón/fécula de mandioca o tapioca 300 gr de azúcar (160 de azúcar +140 de eritritol) 4 gramos de sal (2 pizcas de sal) 20 gr de goma xantana 190-200 ml de aceite suave, o mantequilla derretida (mantequilla no he usado en la toña) 6 Huevos normales 50 gr Levadura fresca o 15 de seca 300 ml de leche o bebida vegetal 400g Clara de huevo pasteurizadas 2 huevos para pintar Para decorar 4 huevos cocidos*** para poner en el centro de cada una de las monas Canela es opcional, le da un sabor muy agradable Azúcar glass para decorar A zúcar humedecido si no usas glass por encima Almendras fileteadas para decorar por encima (opcional) Un poco de ralladura de cítricos Almíbar para pincelar después de hornear si no pones azúcar glass Azúcar glass para espolvorear PREPARACIÓN 1 Poner las harinas y almidones juntos, la sal, el azúcar , la goma xantana, en un recipiente mezclar con una espátula...
