CODORNIZ PRIMAVERA EN SALSA DE ARÁNDANOS SALTEADO BRUN CON SU CESTITO CRUNCHY Y ACEITE DE MORINGA

➡️ Esta es la Segunda parte de la receta de ayer por si queréis darles un acabado diferente

☑️DULCE

☑️AROMÁTICO

☑️CITRICO

☑️TRADICIONAL

☑️COLORIDO

☑️SABROSO

☑️ TIERNO

☑️CRUJIENTE 

➡️ El salteado basado  en @elcocineroencasa en su canal de YouTube 

➡️ El aceite hecho con  polvo de moringa de @moringa_spain...

🛒 INGREDIENTES 

◾Salsa

3 clavos 

1 cdta de nuez moscada 

200  ml de agua 

50 gr de arándanos frescos

1 pizca de sal

Pimienta negra al gusto 

Aceite 

5 gr de polvo de moringa

30 gr de aceite 

Sal 

◾Salteado y cestito

250 gr de patatas 

1 cebolleta 

4 zanahorias baby

100 gr de bimis 

1 chorrito de salsa soja 

1 cda de aceite 

Sal y pimienta al gusto.

◾Aceite de moringa

Aceite AOVE 

5 gr de polvo de moringa

30 gr de aceite 

Sal 

📝 PREPARACIÓN 

◾Salsa 

1-En un cazo poner los arándanos que hay que lavar previamente, agregar el agua

2- Remover y esperar a que comience a hervir, se abren los arándanos añadir una pizca de sal. 

3-Remover y añadir los clavos y la nuez moscada y un poco de pimienta molida

4- Remover hasta que se vea un líquido oscuro, espeso y los arándanos prácticamente estén deshechos

5-Colar y reservar

6-Reducir un poco y añadir 1/2 cdta dd azúcar o edulcorante 

7-Sin dejar de remover 2 min aprox. cuando hays espesado, retirar y reservar. Se puede volver a reducir después de enfriar si se quiere más reducida. 

◾Salteado y cestito

1- Dorar un ajo con aceite en un wok, añadir la cebolleta cortada en cuartos las zanahorias y dejar que se hagan. 

2- Añadir  los bimis, la salsa de soja, saltear, bajar el fuego, unos minutos y retirar 

3- las patatas al corte paja, aceitar un recipiente con forma poner las patatas al microondas por tiempos de 4 min a media potencia y después  de 30 seg o 1 min. Ojo no se puede quemar.

◾Aceite 

Incorporar  los ingredientes en un recipiente, agitar y listo