PAN PARA TOSTAR CON HARINA GLUTESTOP

➡️Receta elaborado con el preparado panificable GLUTESTOP de @manasingluten

✅Sabor espectacular

✅Masa muy manejable

✅Sin gluten 

🛒 INGREDIENTES

130 gr de leche

100 gr de agua templada

35 gr de levadura fresca

400 gr de harina:

330 gr de harina Glutestop (2 tazas)

50 gr de harina de arroz (1/3 de taza)

20 gr de trigo sarraceno (1/4 de taza)

5 gr de sal

27 gr de azúcar o miel

42 gr de mantequilla en pomada

30 gr de aceite de oliva suave

1 huevo (la masa lleva huevo)

5 gr de goma xantana

3 gr de psyllium

2 gr de inulina (opcional) 

 📝 PREPARACIÓN

Se pone la levadura con el azúcar y el agua templada y se deja actuar 15 minutos, una vez fermentado y cuando tenga ya espuma.

Se pone la harina en el centro se hace un agujero y se van añadiendo los ingredientes:

Levadura

Leche

Aceite

Huevo

Sal

La goma xantana

El psyllium

La inulina 

1-Amasar durante 10 minutos, mientras se está amasando incorporar la mantequilla. 2-Transcurridos los 10 minutos.

3-Retirar la masa.

4-Tapar con papel transparente 30 minutos de levado en horno precalentado a 50' y apagado. (Se hace así para que tenga una temperatura idónea para que suba correctamente).

5-Desgasificar.

7-Precalentar a 200º y hornear 30-45 minutos apagar el horno y dejar enfriar el pan dentro del horno 

8-Retirar del horno y dejarlo enfriar sobre una rejilla. 

9-Se puede congelar en rebanadas o tostar y conservar en caja de lata.

🔂SUSTITUCIONES

Leche por bebida vegetal o agua

Mantequilla por mantequilla sin lactosa o margarina

La inulina es opcional

El psillyum es aconsejable

La goma xantana es aconsejable

La levadura fresca por 12 gr de  seca de panadería

❎ Las modificaciones pueden variar algo el acabado al de la imagen.

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