MINI MUFFINS DE ARÁNDANOS CON LIMÓN

➡️HOY PARA CELEBRAR EL DÍA 27 DE MAYO - DÍA DEL CELÍACO UNA RECETA:

 

💚SALUDABLE

💚SIN GLUTEN

💚BAJO AZÚCAR

💚SIN LACTOSA 

🛒 INGREDIENTES (9 UNIDADES)

90 gr o 3 claras de huevo

100 gr de Mix Repostería @airosglutenfree 

20 gr sucralosa 

100 gr de queso fresco

20 gr de leche desnatada 

1 clara montada a punto de nieve

 0,6 gr de sal

8 gr o de polvo de hornear 

2 gr de goma xantana 

100 gr de arándanos congelados 

1,5 gr Ralladura de un limón

🔂Sustituciones: 20gr sucralosa por 100 gr de azúcar

Los arándanos por frutos secos o trocitos de chocolate

📝 PREPARACIÓN 

1- Poner el queso fresco desnatado con la Leche . En este caso triturar con tenedor o batidora mejor que varillas hasta conseguir textura cremosa.

2-Incorporar la clara montada a punto de nieve con movimientos envolventes. 

3-Precalentar el horno a 180° 

4-Tamizar la harina, la levadura y la sal. Reservar 

5-Montar las 3 claras y añadir en varias veces el azúcar sucralosa hasta tener un merengue bien firme.

6- Añadir el merengue a los ingredientes secos en pequeñas cantidades, mezclar. 

7- Añadir la mezcla reservada con movimientos envolventes o varillas 

8- Añadir los arándanos y la ralladura de limón. 

9-Rellenar las cápsulas de los muffins 3/4 partes de su capacidad y hornear durante 13 a 15 min (max 20-25 min) 

10-Dejar enfriar sobre una rejilla

11-Conservar en caja de lata. Se pueden congelar.

➡️Esta receta se ha realizado con la colaboración de @airosglutenfree y su producto Mix especial Repostería

RECETA PASO A PASO   vídeo - Receta