MERLUZA CON MI PROPIA MEZCLA FINAS HIERBAS

🛒 INGREDIENTES

▪️Preparado casero

25 gr de apio deshidratado

25 gr de zanahoria deshidratada

25 gr de cebolla deshidratada

25 gr de ajo deshidratado

5 gr de harina fina de maíz

2-3 gr de sal

2-3 gr de azúcar o edulcorante al gusto

5 gr de pimentón agridulce o dulce de la D. O. de la Vera

2-5 gr de proteína de guisante o soja

5 gr de perejil seco

5 gr de albahaca

5 gr de eneldo

5 gr de tomillo

2-3 gr de pimienta negra en grano o molida

▪️PESCADO Y GUARNICIÓN

220 gr de pescado

5 dientes de ajo encamisados

4 dientes de ajo en láminas

2 cdas de aceite de oliva virgen extra

150 gr de espaguetis de calabacín

200 ml de caldo de pescado

📝 PREPARACIÓN

1- En primer lugar hay que preparar el Mix casero, puedes comprar todos los ingredientes deshidratos o hacerlo a baja temperatura entre 50°y 80° durante 1-2 horas de horno, +/-dependiendo horno y grosor de los productos.

2-triturar todo y mantener en un bote, esta cantidad rinde para unas 4-5 elaboraciones

3-En un wok poner el aceite y los ajos laminados y los encamisados (machacarlos), dejar que se doren un poco...

4-poner el pescado encima con la piel tocando los ajos, espolvorear con nuestro preparado al gusto yo puse 1 cda y media.

5-Agregar el caldo de pescado y tapar, dejar que se haga a fuego medio - bajo hasta que se vea cocinado. (5-10 min según grosor  lomos)

6-Una vez que se ve que el pescado está en su punto y queda poco líquido añadir encima los espaguetis de calabacín.

7-Tapar y dejar cocinar un par de minutos.

8-En este tiempo ya se habrá cocinado en tu totalidad el pescado y se habrán hecho con el vapor del wok el calabacín.

9-Servir y disfrutar