MI CHEESECAKE DE FRESAS

🛒INGREDIENTES 

BASE 

135 gr de galletas de mantequilla o tipo María 

45 gr de mantequilla 

RELLENO 

545 gr de fresas o frutos rojos

15 gr de vainilla líquida

300 gr de queso de untar light con o sin lactosa 

60 gr de leche desnatada con /sin lactosa 

50 gr de eritritol o truvia (70-100 de azúcar) 

8 hojas de gelatina neutra (5 hojas de gelatina + 1 sobre de gelatina en polvo) 

COBERTURA 

70 gr de leche desnatada 

80 gr de chocolate cobertura 

2 hojas de gelatina

DECORAR 

3 fresas 

20 gr de chocolate blanco 

Molde aro de 15 cm desmontable

Papel de hornear y papel de aluminio 

📝PREPARACIÓN

 

1-Preparar molde, aro en 15 cm, poner papel de aluminio, encima el de hornear, central molde y ajustar al aro, (hago ajuste al borde superior y no se mueve) 

Poner molde ya en el plato definitivo 

2-Triturar las galletas un robot o a mano. 3-Derretir la mantequilla en el microondas 

4-Pasar la harina de galleta a un bol y mezclar con la mantequilla. 

5-Llevar a la nevera

6- lavar el vaso del robot o en un bol, poner el queso, la vainilla, el azúcar o edulcorante con Tmx 30 seg vel-3 o varillas hasta integrar todo

7-Poner en el microondas las fresas hasta que se empiecen a deshacer. (si suelta mucho líquido, retirarlo) 

8-Introducir la mitad de las fresas en el vaso Tmx  30 seg a vel- 3 . Añadir el resto de fresas y mezclar 15 seg vel-3

9-Sin robot triturar en batidora fresas y mezclar con varillas. Repetir paso anterior con el resto de fresas

10-Hidratar la/s gelatina en agua fría según fabricante 

11-Escurrirla

12-Calentar la leche en el micro

13-Diluir en la leche

14- Añadir al vaso/bol y volver a mezclar 30 seg a vel-3   

15- Poner la mezcla en el molde, enfriar en la nevera por lo menos 4- 8 h

16 -Hidratar la gelatina en agua fría 

17-Derretir chocolate micro

18-Calentar la leche en el microondas  

19- diluir el chocolate con la leche

20- Escurrir la gelatina, integrar a la mezcla anterior. Deshacer 

21-Sacar la tarta de la nevera

22-Sin desmoldar dejar templar la cobertura echar por encima

23- Llevar al frigorífico 1-2 horas 

24-Retirar papeles y aro (pasar cuchillo alrededor. Retirar y decorar al gusto 

25-Lista para disfrutar. 

                         Video Receta