TORTILLA DE PATATAS INDIVIDUAL

INGREDIENTES

125-130  gr de patatas peladas

30-40 gr de cebolleta

Aceite virgen extra el suficiente para freír

2 huevos camperos

30 gr de pimiento rojo

30 gr de pimiento verde

Sal al gusto

30 gr de calabacín

PREPARACIÓN

1.      Pelar las patatas con el pelador tipo patatas inglesas, poner en el aceite a temperatura media al ta a pochar junto con la cebolla y el pimiento, cuando se vaya viendo que va pochando agregar el calabacín este se deshace enseguida, no se nota pero le da un sabor muy rico. Cuando ya esté todo cocinado, y las patatas estén muy blanditas lo retiramos a un escurridor para retirar el exceso de aceite reservar dos cucharadas de este aceite para dar forma a nuestra tortilla. El otro lo retiramos

2.      Batir los huevos calculamos 2 por cada 130 gr de patata, si fuesen 800 gr de patata serían entre 6-7 huevos y ya sería una tortilla grande y gordita

Los huevos se han de batir, pero tampoco han de espumar demasiado, sino que deberán de haberse desligado de la clara y empezado a espumar, se añaden las patatas reservadas y aquí es cuando se sala la tortilla, no antes

3.      En la sartén se pone el aceite reservado a fuego bajo,agregar la mezcla, la esparcimos bien por toda la sartén y cuando veamos que empieza a cuajar, vamos despegando de los bordes con la ayuda de una espátula

4.      Dar vueltas hasta conseguir muestro punto de cocinado

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VIDEO RECETA

                               

Esta receta se ha realizado bajo la colaboración de tres marcas

 patatas : patatas conde y su variedad de patatas de la caja verde, especial freír

El aceite : un Aceite Virgen Extra de Andalucía Finca los Marteños

Los huevos: Los huevos de la casa Demillo y su variedad de huevos camperos, de gallinas alimentadas de granos de maíz

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