ATÚN /BONITO CON SALSA DE TOMATE CASERA

🛒 INGREDIENTES(2👤 )

▪️Salsa

400 gr de tomate triturado

500 gr de tomates maduros

1 cebolla grande

1 cdita de azúcar

Sal al gusto

1 hoja de laurel

1 cda de perejil seco 

2-3 hojas de albahaca (opcional)

2-3 cdas de AOVE

▪️ Pescado

600-1000 gr de bonito /atún

2-3 dientes de ajo

200 gr de zanahoria (opcional)

200 ml de vino

4-5 cdas de aceite Virgen extra

6-8 patatas guarnición

1 cda de hierbas provenzales

Sal  Rosa y pimienta negra al gusto

📝 PREPARACIÓN 

1- En unos trozos de papel de aluminio aceitado, poner las patatas peladas y lavadas con las hierbas, pintar las patatas con aceite y poner en el horno a 180-200° 30-40 min. Comprobar con cuchillo o palillo.

2- Preparar la salsa de tomate, picar la cebolla(10 seg, vel 5). Sofreír 3 min con el aceite. (Varoma Vel 1).

4-incorporar el resto de ingredientes, los tomates se cortan en cuartos y se cocina  sin dejar de remover durante 30 min o (Varoma Vel 1).

5- se puede triturar/colar  o dejar así con trocitos Reservar 

6-En una tartera se ponen a hervir  las zanahorias peladas durante 5-10 min.Reservar

7-En una tartera baja se pone el aceite junto con los 3 dientes de ajos laminados, dorar y retirar los ajos

8-bajar el fuego e incorporar el bonito y/o atún previamente salpimentado al gusto dejar que se haga a fuego bajo sin prisa..de esta manera no quedará seco Añadir  las zanahorias e incorporar el vino blanco.

9-Dar vuelta al pescado. Dejar que se haga unos 4 minutos por cada lado y cuando se haya evaporado el. Alcohol añadir mitad de la salsa de tomate.

10-Tapar y dejar cocinar por unos minutos más.

11-Se puede comer al momento.o dejar de un día para otro.

12-Emplatar con unas zanahorias, 3-4 patatas y 1 rodaja de bonito. Disfrutar