GOFRES SALADOS SIN GLUTEN, NI LACTOSA. PREPARACIÓN CON THERMOMIX Y TRADICIONAL REALIZADOS CON PRODUCTOS HARICAMAN

INGREDIENTES

150 gr de leche

25 gr de mantequilla

55 gr de huevo o 1 huevo

100 de trigo sarraceno

25 gr de harina fina de maíz

4 gr de levadura seca de panadería

½ cdita de sal

PREPARACIÓN THERMOMIX

1- En el vaso leche +mantequilla 2min -37º-40º-vel -2

2- Incorporar el huevo, las harinas tamizadas, añadir la sal y la levadura. Mezclar 25 seg-

vel 4

3- Dejar reposar al menos 1 h habrá duplicado su tamaño

4- Antes de retirar se puede volver a mezclar 5 segundos a velocidad 4 (o remover con

unas varillas

5- En una gofrera calentarla y aceitarla con aceite de spray, retirar el exceso de aceite

6- Poner los cazos de la mezcla y dejar que se haga, retirar cuando se vean hechos,

depende del tiempo de cada máquina

Nota: se puede elaborar perfectamente de manera manual o con una batidora de varillas

eléctrica

PREPARACIÓN TRADICIONAL

1- En un cazo poner la leche y la mantequilla y derretir a fuego bajo, no tiene que hervir

la leche, sólo calentarla para que se derrita la mantequilla

2- Retirar a un bol e incorporar el huevo, las harinas tamizadas, añadir la sal y la

levadura. Mezclar con varillas manuales o eléctricas hasta integrar todos los

ingredientes perfectamente

3- Dejar reposar al menos 1 h habrá duplicado su tamaño

4- Antes de retirar remover con unas varillas

5- En una gofrera calentarla y aceitarla con aceite de spray, retirar el exceso de aceite

6- Poner los cazos de la mezcla y dejar que se haga, retirar cuando se vean hechos,

depende del tiempo de cada máquina

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