JUDÍAS AMARILLAS CON REFRITO

➡️ ¿CONOCÉIS LAS JUDÍAS AMARILLAS O DE MANTECA?

Tienen unas propiedades muy similares a las verdes, son más tiernas, se cuecen un poco antes, no tienen tantas hebras como las verdes.

En mi zona sólo las encuentro en mercados de productos de la huerta o en ferias locales.

También en la huerta de algún vecino si las planta...

➡️ Si tenéis oportunidad de verlas os recomiendo probarlas son exquisitas

🛒INGREDIENTES

200 gr de judías amarillas

130 gr de patata

1 huevo

3 dientes de ajo

Agua c/n

2 cdas de aceite de oliva virgen extra

Sal al gusto

📝 PREPARACIÓN

1-lavar las judías, cortar puntas y retirar hilos laterales con un pelador.

2-en una tartera poner agua suficiente, incorporar las judías cortadas y peladas, las patatas en cuartos, sal al gusto y a cocer 20 min.

3-en otro cazo poner a cocer el huevo 8 minutos desde que el agua rompe a hervir

4- al acabar de cocer las judías, vaciar el agua, dejar, sólo el fondo con un poco.

5-en una sartén dorar en el aceite los ajos.

6-regar las judías y hervir unos segundos.

7-servir y disfrutar de unas judías de manteca, de temporada, tiernas y de sabor suave

➡️ Esta receta se ha realizado con la colaboración exclusiva de @demillo_huevos unas judías sin huevo no son judías ni son nada...