Flan de Vainilla con Queso, Sin Huevo, Ni lactosa y Sin Gluten
INGREDIENTES 500 g + 100 g de leche c/s lactosa o bebida vegetal * 300 g de queso crema 0% c/s lactosa 6 hojas de gelatina + 200 ml de agua fría para hidratar 40 g de almidón de maíz o harina fina de maíz Vainilla líquida o en vaina al gusto en mi caso 1 cda sopera y 1/2 vaina Canela en rama (opcional) 25 g de sucralosa o edulcorante que admita cocinado Sirope de caramelo 0% PREPARACIÓN 1- calentar en una olla sin dejar de remover la leche( 500 g) con la sucralosa, el queso, la vainilla líquida o en vaina y la canela. Hervir sin dejar de remover. En Robot 12 min, 100° vel 2,5 o 9, 100° vel 3. 2- Mientras hidratar la gelatina en el agua y diluir el almidón en la leche (100g) remover y reservar. 3-una vez infusionado, retirar la vaina de la vainilla y la ramita de canela 4-en modo tradicional separar del fuego e incorporar la gelatina hidratada. Si usas robot de cocina 30 seg vel. 3 con la temperatura que tiene ya se diluye. 5-A continuación volver al fuego e incorporar la mezcla
